溫州爆墨魚花
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溫州招商網(wǎng)訊：這是一只刀工、火候并重的甌菜名肴。先將墨魚切成無數(shù)橫豎虛刀，而且再切成棱形或長(zhǎng)方形，加熱后自然卷曲成麥穗狀，造型非常美觀，爆制時(shí)芡緊鹵汁，脆嫩爽口。沒有深厚的烹調(diào)功底，難以發(fā)揮其特色。
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