永康小麥餅
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中招網(wǎng)訊：永康“小麥餅”，又稱“單麥餅”、“麥餅筒”，它韌如皮，香氣撲鼻，是永康特有的風(fēng)味食品，永康民間代代相傳，是民間極普遍之食品。最好吃是芝英小麥餅，園如盆，大如缽，薄如紙韌如皮，卷而不裂，用巾包藏，一周仍韌而軟，不會(huì)變質(zhì)。逢年過節(jié)或喜慶筵席，民間拜年或省親訪友必備此禮物。拿來(lái)卷小麥餅的餡很多，雞蛋、豆腐、豆芽、粉絲、白筍、胡蘿卜、白蘿卜、牛、羊、豬肉等都可以。卷小麥餅的餡可以不放鹽，因?yàn)轱炇窍痰摹?/FONT>
永康人走南闖北、吃苦耐勞。為了便于攜帶，又耐餓。前人創(chuàng)造發(fā)明這種餅，也成為了逢年過節(jié)、贈(zèng)送親朋好友的一種禮品。現(xiàn)在有傳統(tǒng)觀念的人，向直系長(zhǎng)輩拜年還必須有“小麥餅”。
永康的肉麥餅、豆腐干、麻糍、糕干麥餅都將進(jìn)行國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)，第一批打算先申報(bào)“名氣”最大的肉麥餅和小麥餅。
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