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中招網(wǎng)訊：東坡肉是用新鮮豬五花條肉為主料制作而成，為膾炙人口的杭州傳統(tǒng)名菜，是千百年來(lái)一直受到人們青睞的佳肴。

典故一：

相傳北宋時(shí)的文學(xué)家蘇東坡在杭州做刺史時(shí)，曾為民排憂解難，做了許多有益于老百姓的事，尤其是他曾發(fā)動(dòng)20萬(wàn)大軍疏浚西湖，將挖掘出來(lái)的湖中泥土筑成溝通南北的長(zhǎng)堤——蘇堤，從而大大改善了交通。更重要的是使西湖增加了蓄水量，消除了水災(zāi)，并利用湖中水灌溉良田，使杭州地區(qū)年年獲得豐收，這一帶的老百姓十分感激蘇東坡，人們私下相議，用什么來(lái)報(bào)答自己的恩人呢？后來(lái)有人打聽(tīng)到，太守喜歡吃豬肉，他還寫(xiě)了一首關(guān)于豬肉的詩(shī)呢！于是人們?yōu)榱藞?bào)答蘇東坡的功績(jī)，每逢農(nóng)歷過(guò)年時(shí)，各地老百姓都要抬著豬肉給他拜年。這樣一來(lái)，蘇東坡每年都要收到許多豬肉。面對(duì)如此多的豬肉怎么辦呢？他叫人將所有的肉切成方塊燒得紅酥酥的，按參加疏浚西湖的民工花名冊(cè)每家發(fā)送一份，當(dāng)?shù)乩习傩崭屑げ槐M，便將這種肉稱(chēng)為“東坡肉”。有位有眼識(shí)的飯店老板，一眼看到了商機(jī)，便掛出“東坡肉”的牌子專(zhuān)賣(mài)紅燒肉，生意頓時(shí)十分興旺。后來(lái)“東坡肉”成了杭州的名菜。