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高原上的牧民，從事野外工作的人，有條件常年吃到物美價(jià)廉的酸奶。經(jīng)常吃酸奶的人都會(huì)有這種感覺(jué)，那就是不發(fā)生腹脹。

來(lái)到西藏，傳統(tǒng)的“酸奶”概念會(huì)被徹底顛覆。西藏酸奶那厚重的層次感、純正干凈的口感，就像那里湛藍(lán)純凈的天空上點(diǎn)綴著潔白的浮云，產(chǎn)生的境界無(wú)法超越。

西藏牦牛酸奶作為藏地人民不可缺少的食品和供品，已有上千年的歷史。這里一年中最盛大的節(jié)日“雪頓節(jié)”，就是以酸奶來(lái)命名的。

西藏牦牛酸奶在生產(chǎn)加工過(guò)程中絕不添加任何自然生態(tài)以外的東西，如食物穩(wěn)定劑、添加劑、糖粉、水分等。上千年來(lái)，就是用酸奶作為發(fā)酵劑產(chǎn)生益生菌，而這看不到的“益生菌”也帶來(lái)了高原特有的俠骨風(fēng)范與功效。

經(jīng)過(guò)數(shù)千年演變，人們的創(chuàng)意和嘗試使得西藏牦牛酸奶的吃法花樣繁多。