寬城金蟾獻(xiàn)寶
來源：吉林招商網(wǎng) 瀏覽：次
金蟾獻(xiàn)寶是吉林長(zhǎng)春的特色菜。將菠菜汁加澄粉做成八個(gè)象形荷葉，圍在盤邊。勺內(nèi)加開水將哈士蟆燙一下?lián)瞥觯侔焉變?nèi)加寬油，燒至四五成熱時(shí)，將哈士蟆放入油中沖炸一下?lián)瞥觥Ｉ變?nèi)留底油燒熱，將蒜瓣炸香，加高湯、醬油、精鹽、味精，放入哈士蟆用旺火燒沸，撇去浮沫，調(diào)小火至酥爛，見湯汁濃稠時(shí)勾芡，淋芝麻油出勺，擺放在八個(gè)象形荷葉上。將發(fā)好的哈士蟆油，銀耳，枸杞，放入勺內(nèi)，加入清水，冰糖燒開后，調(diào)小火燉十分鐘，見湯汁濃稠時(shí)，盛入碗中，再用法香、胡蘿卜花點(diǎn)綴其間。
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