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北宋年間，相傳水滸好漢晁蓋家七義士劫辰綱。先燉一鍋狗肉，阮氏三雄食過狗肉后，因食過狗肉全身熱騰，建議晁哥哥劫高球辰綱之壽禮。后來因宋江在“潯陽樓”今九江酒醉題反詩而被問斬。幸得晁蓋率水滸好漢李逵，楊志，魯智深等人在江州劫了法場救出宋江，共奔梁山泊聚義，108單將設宴“狗肉宴”因得此名為“羅漢狗肉”。

羅漢狗肉選料優良，做工精細。把農家土狗去毛，氽水，熏烤，然后特柴木火燒制而成，加入羅漢果等十幾種野生天然佐料。佐料清香滲入肉中，不僅去除了狗肉原有的腥味，還與狗肉融為一體，真可謂“原汁原味鮮美，肉細潤而濃香，再配次海龜一只特制，實乃味珍，獨樹一幟。

羅漢狗肉“除了它的味美之外，還有調節人體體溫之作用，使人吃了之后有冬暖夏涼之感。此外還有治病，滋補提神健身的奇妙功效，根據營養學研究發現，在食用肉類中，狗肉的營養價值最高。古代名醫李時珍《本草綱目》記載：狗肉，其性溫補，滋陰，壯陽，有驅寒除濕;通脾止痛之功效，可養顏。其含嘌呤類，肌肽，肌酸，鉀，鈉，利五臟，暖腰膝；防痛風。冬食暖，夏食涼。俗話說：“十月有個小陽春，羅漢狗肉勝人參。”羅漢狗肉實乃中國南昌一絕。

在我國數千年餐飲文化中，羅漢狗肉即使一道美肴，也是一種文化，源于西漢，流傳至今終登大雅之堂，被譽為江西十大著名名肴。

狗肉是中國人數千年的美肴，各民族因飲食風俗與習慣不同，采取的飲用狗肉的制作有所不同，而南昌人逢立秋過后，人們紛紛暢談狗肉美感。于是南昌人稱喜狗肉的人叫羅漢的相傳，由于南昌人做的狗肉風味獨特，令你大飽口福，便傳于四方。南昌人稱其為——羅漢狗肉。