油炸干
來源：江蘇招商網(wǎng) 瀏覽：次
西河沿、西火巷有胡家豆腐店、陳家豆腐店，祖祖輩輩除經(jīng)營豆腐外，還經(jīng)營油炸豆腐干。胡家店里胡 先貴(人稱胡老五)，他把壓成的豆腐干，放在鹵水里泡，然后再放太陽下曬干，再放油鍋里炸，炸成蜂。
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