湖南東江湖漁業股份有限公司（前身為資興東江魚集團有限責任公司）成立于2002年，注冊資本為3000萬元，實收資本4000萬元，股東為廣州鷺業水產與鄭永鋒先生，股權結構為：廣州鷺業為95.00%；鄭永鋒為5.00%。旗下設有三個子公司：①郴州鷺業水產有限公司、②資興東江湖冷凍水產有限公司、③資興東江湖漁業開發有限公司。公司是國內第一家專業從事淡水魚養殖和深加工的大型食品加工企業，是東江湖漁業資源唯一授權經營的合法主體。公司依托東江湖這一獨特自然資源，歷經2007年3月份的資產重組與民營化改制，現已成為一家集水產科研、種苗孵化、飼料生產、水產養殖、加工與銷售于一體的綜合性的民營企業。自2004年５月份以來，公司被評審認定和持續認定湖南省級農業產業化龍頭企業、國家級農業產業化龍頭企業。現有職工280多人，領導職數2人，管理人員26人。公司共聯結帶動生產基地規模26萬畝,帶動農戶2.2萬戶，戶年均增收2500元。公司主導產品有鮮活魚系列25個品種，魚種魚苗系列12個品種，魚制品系列36個品種。同時，東江湖流域30萬畝水面通過了無公害水產品產地認定，13個水產品通過了無公害產品認證，公司產品已通過了ISO9001國際質量體系認證、QS食品質量安全認證等食品安全認證。“東江湖”牌商標被評為湖南省著名商標。
2007年4月12日，廣州鷺業水產有限公司參與了資興市東江魚集團有限責任公司整體資產拍賣，并取得拍賣成功，同時通過股權轉讓取得資興東江魚集團有限責任公司全部股權，2007年5月16日已辦理了工商營業執照變更及產權轉讓手續。在資興東江魚集團有限公司改制期間，得到資興市政府領導的高度重視及其他有關部門的大力支持。2008年元月份，經公司董事會決定對資興東江魚集團有限責任公司改制，增資注冊資本900萬元，成立湖南東江湖漁業股份有限公司，并收購海南鷺業水產有限公司成為東江湖股份有限公司旗下子公司，改制后的經營項目主要包括苗種繁育、銷售、成(商)品魚養殖、庫區捕撈及東江湖有機鮮活魚品牌推廣銷售、水產加工出口、魚制品、魚醬的生產銷售及飼料生產。在公司完成股份制轉型后，公司將按產業鏈條的構架，在原有魚制品公司的基礎上，分別設立東江湖漁業公司、冷凍食品有限公司、魚飼料公司和海南鷺業（魚苗魚種）繁殖基地等子（分）公司，從而打造東江湖漁業產業的產業化企業集群。
