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科學(xué)補(bǔ)硒與健康　　

     硒是人體必須的微量元素，然而硒元素在地球的表面分布極不均勻，全世界約有 72%的土壤缺硒，造成大多數(shù)人群體內(nèi)缺硒，免疫力低下，誘發(fā)多種疾病的發(fā)病率升高。我國(guó)微量元素與健康學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)于若木提出“中國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó)，人體補(bǔ)硒是關(guān)系到億萬人民身體健康的大事，我們應(yīng)該像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作。特別是注意老年人的補(bǔ)硒工作，當(dāng)務(wù)之急做好的兩件事，一是各種輿論媒體應(yīng)當(dāng)向居民普及有關(guān)硒與人體健康的知識(shí)，使居民提高如何防止缺硒的認(rèn)識(shí)。二是著手開發(fā)高硒產(chǎn)品，大規(guī)模推廣富硒產(chǎn)品” 。中國(guó)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究所所長(zhǎng)葛可佑指出；目前我國(guó)人均硒攝入量應(yīng)為每日 50-200微克，如人體每日攝入量長(zhǎng)期低于50微克，將誘發(fā)癌癥、肝病、心腦血管疾病、糖尿病等多種疾病發(fā)病率的升高，因此科學(xué)補(bǔ)硒與人體健康有直接關(guān)系。

防癌、抗癌： 　　

　　科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個(gè)地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高，事實(shí)說明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時(shí)科學(xué)界也認(rèn)識(shí)到硒是人體微量元素中的“抗癌之王”。 　　

　　增強(qiáng)免疫力 ： 　　

　　有機(jī)硒能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能。 　　

　　防止糖尿病 ： 　　

　　硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。 　　

　　防止白內(nèi)障：
　　硒可保護(hù)視網(wǎng)膜，增強(qiáng)玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內(nèi)障的作用。 　　

　　防止心腦血管疾病： 　　

　　硒是維持心臟正常功能的重要元素，對(duì)心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。人體血硒水平的降低，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)清除自由基的功能減退，造成有害物質(zhì)沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高，然而科學(xué)補(bǔ)硒對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等都有較好的作用。 　　

　　防止克山病、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎： 　　

　　缺硒是克山病、大骨節(jié)病、兩種地方性疾病的主要病因，補(bǔ)硒能防止骨髓端病變，促進(jìn)修復(fù)，而在蛋白質(zhì)合成中促進(jìn)二硫鍵對(duì)抗金屬元素解毒。對(duì)這兩種地方性疾病和關(guān)節(jié)炎患者都有很好的預(yù)防和治療作用。 　　

　　對(duì)抗重金屬元素解毒、排毒： 　　

　　硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，能抵抗鎘對(duì)腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒。 　　

　　防治肝病、保護(hù)肝臟： 　　

　　國(guó)際營(yíng)養(yǎng)組織確認(rèn)硒是人體必需的微量元素的主要依據(jù)是來自我國(guó)采用硒預(yù)防克山病的卓越成就。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院　于樹玉　教授自1979年開始，歷經(jīng)16年研究表明，肝癌高發(fā)區(qū)的主糧居民血硒含量均低于肝癌低發(fā)區(qū)，肝癌發(fā)生率與硒水平呈負(fù)相關(guān)；在13萬居民中進(jìn)行預(yù)防實(shí)驗(yàn)證實(shí)，補(bǔ)硒可使肝癌發(fā)生率下降35%，使有肝癌家族史者發(fā)病率下降50%，亦可阻斷乙型肝炎病毒攜帶者發(fā)生肝癌，還能阻抗人群中病毒性肝炎的傳播，體外實(shí)驗(yàn)亦證明，補(bǔ)硒可阻斷致癌物的致癌作用，其機(jī)理是硒能降解黃曲霉毒素和鐮刀菌毒素(T—2毒素)的毒性，使其從有害毒物降解為無害的物質(zhì)排出體外。
　　硒在防治克山病、大骨節(jié)方面的成就已被國(guó)際公認(rèn)，硒在防治心腦血管病方面的應(yīng)用已越來越受關(guān)注；硒在防輻射、抗衰老，提高免疫力，保護(hù)視力，促進(jìn)健康生殖等方面的重要功能和作用，早已被證實(shí)。