本報訊（記者張鑫）食品市場再起風波，羊肉摻假從肉串蔓延到了肉片。今天上午，北京市食品辦通報，本市銷售的兩款羊肉片被檢出其他肉源成分。
通報顯示，在近期對本市流通領域食品抽檢時，市工商局發現不合格樣本10個。其中，北京大海潮商貿中心生產的"純正羊肉片"被檢出了鴨源性成分，這意味著肉片中混進了一定比例的鴨肉。
無獨有偶，北京成龍食品有限公司生產的"涮羔羊"則是三種肉類齊聚，除了本應有的羊肉外，還檢出了豬源性成分和鴨源性成分。
今年上半年，羊肉串摻假問題一度被媒體曝光，市食品辦隨即表示將抽檢市場在售羊肉。此次通報是該事件爆發后，市食品辦首次通報羊肉產品檢測結果。據了解，工商部門已對銷售"假羊肉片"的新鎮客滿多副食商店進行了處罰。
連線
成龍食品"不知情"質監局開查
記者上午以消費者的身份聯系兩家"假羊肉片"的生產企業，其中，北京大海潮商貿中心公開可查詢到的電話無人接聽。
同時，記者根據公開號碼聯系到了北京成龍食品有限公司，該公司工作人員表示對食品辦通報的信息并不知情，并稱他們只是一個在菜戶營附近的銷售網點，目前還在售的羊肉片有兩種：9兩裝的拿貨價12元，2斤裝的拿貨價26元。
記者上午致電市質監局，相關負責人稱尚未接到工商部門反饋，對此事件不太了解，待查清后方能決定是否對相關企業進行處罰。
提醒
真假難辨購買時首選大超市
記者了解到，對于羊肉片的真假，市民難以用簡單的感官來辨別。即使是專業執法人員，也要用到DNA檢測等方式。因此，"假羊肉片"在市場上隱蔽性很強。
工商部門提醒消費者，在購買這類商品時，最好到專賣店、大型超市或可靠的網點購買。購買時不要貪圖便宜，如果價格遠低于當時羊肉的售價，很有可能摻雜了其他更為便宜的肉類，要慎買。
相比于羊肉片的難辨真假，路邊小攤上銷售的羊肉串，一眼就能看出問題。
"真正的羊肉串，切成段肉都成滾兒，形狀不規則。路邊兩三元一串的所謂羊肉串，一層肥一層瘦，肉段都成片兒，一眼就能看出來是用鴨肉做的。"某餐廳廚師長馬先生說。
市場探訪
消費者：“價格太便宜，但吃著又有羊肉味”
除了羊肉片摻假之外，記者走訪發現，羊肉串摻假現象依然嚴重。一種街頭巷尾隨處可見的“內蒙古大肉串”長約40厘米，上邊串著沉甸甸的肉塊，街邊售價普遍為兩至三元每串，攤販均稱是“純正羊肉”。由于價格便宜，這種肉串的銷售格外好。
昨晚，在南鑼鼓巷入口處的一家大肉串店前，不斷有食客駐足，在不到一分鐘的時間里就有七八位顧客上門，人手至少三串。
雖然肉串賣的歡，但消費者也不免疑惑。“太便宜了，根本不可能是羊肉做的，但吃著又有羊肉味兒。”家住海淀區知春路附近的張女士說。對于“吃著有羊肉味兒”的肉串，自稱“資深吃貨”的小娟猜想肉串是“鴨肉+羊油”。
批發商：一斤肉串售價遠不及羊肉批發價
記者上午走訪通州的社區菜市場和八里橋批發市場，并未發現有這種大肉串在售。
不過，一名在八里橋市場批發牛羊肉的攤主告訴記者，他給客戶穿的肉串“全是鴨肉”，為了保證口感“上邊刷了羊油”。
該攤主算了筆賬：目前羊肉32元每斤，豬肉10元以上每斤，鴨肉是市面上價格最低的肉類，每斤7元左右。市面上的內蒙古大肉串每串重約60克，售價兩至三元，照此計算，這種肉串每斤售價還不及羊肉的批發價。
“對比一下就明白了，怎么可能是羊肉呢？”該攤主說。
網店店主：“腌制鴨肉時，已加好了羊肉香精”
網上有不少供應內蒙古肉串的帖子，記者以進貨者的身份咨詢3家供應商，發現這些肉串多在60克左右，批發價多為9毛、1塊。
令人意外的是，這些供應商特別“誠實”，聽聞記者要批發內蒙古肉串，立馬稱自家的肉串都是“鴨脯肉”所做，別家的都是不好的鴨肉或雜肉。
不過，記者詢問對方是否向批發市場供貨時，對方表示會少量供貨，但地點全都在郊區。
當記者詢問為何這些肉串嘗起來有羊肉的味道時，一位李姓供貨商表示是加了羊肉香精，“就是一種調味品，讓這些肉吃起來像羊肉。”記者求證是否能使用羊油時，對方表示沒必要，“那多麻煩，還得去市場上買羊油，自己回家煉，大家用這個的少，一般用羊肉香精。”
另一位供應商則稱：“我們在腌制這些鴨肉的時候已經做好了調料，羊肉香精都已經加好了，你烤出來就有羊肉的味道，除了孜然辣椒，你什么都不用放。”
文/記者張鑫平影影周超
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